Il Trento DOC Riserva denominato Navarro, prodotto dall’azienda agricola Viola, una realtà vitivinicola situata sul Monte di Mezzocorona, rappresenta un esempio emblematico di vinificazione di montagna a produzione limitata. Nava, dalla lingua celtica significa Conca, intesa come radura tra i boschi, che è la posizione del vigneto da cui proviene questo vino sorprendente. Si tratta di un progetto che pone al centro il concetto di identità territoriale, interpretando in chiave contemporanea i valori della viticoltura eroica. Questo vino nasce da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivati in un contesto pedoclimatico complesso, caratterizzato da altitudini elevate (siamo oltre i 900 metri) e forti escursioni termiche, che influenzano direttamente l’espressione aromatica e strutturale del prodotto finito.

In prospettiva del Mondial des Vins Extrêmes, concorso enologico internazionale promosso dal CERVIM e riservato ai vini prodotti in aree caratterizzate da condizioni orografiche e climatiche particolarmente difficili, il Navarro si propone come uno dei casi di studio più coerenti con i criteri di selezione della manifestazione. Il vino, infatti, non nasce per soddisfare logiche di mercato su larga scala, ma si configura come esito di un percorso di ricerca enologica e territoriale, dove la produzione viticola è frutto di una scelta culturale prima ancora che economica.

Ogni bottiglia rappresenta una narrazione enologica che connette la mineralità del suolo, la flora montana e le condizioni ambientali estreme in cui le uve maturano. Non si tratta, dunque, di un semplice prodotto, ma di una testimonianza vitale del territorio in cui nasce, destinata a essere fruita da un pubblico in grado di riconoscerne il valore intrinseco.

Il Mondial des Vins Extrêmes, in questo contesto, assume un ruolo cruciale nel promuovere modelli produttivi resilienti e ad alto contenuto identitario. I criteri di selezione del concorso, che comprendono pendenze superiori al 30%, altitudini superiori ai 500 metri o sistemi viticoli su terrazze, sono pienamente rispettati dal vigneto Obermats, luogo d’origine del Navarro. In un panorama dominato da produzioni standardizzate e narrative di consumo globalizzate, vini come questo rappresentano una risposta concreta e simbolica, sottolineando come la qualità enologica possa emergere anche (e forse soprattutto) nei contesti più marginali.

Attraverso la sua tensione verso la verticalità espressiva, la precisione artigianale e il radicamento culturale, il Navarro propone una riflessione sul concetto di vino come espressione estetica e agricola al tempo stesso. La sua partecipazione al concorso valdostano non è solo una candidatura a un premio, ma un atto di affermazione simbolica di una viticoltura che sceglie la complessità del paesaggio come valore aggiunto. Un segnale forte, che invita a rileggere il rapporto tra tecnica, territorio e narrazione, in un momento storico in cui l’enologia ha bisogno di strumenti critici per ridefinire il concetto stesso di eccellenza.